Morbidi, profumati e naturalmente dolci, i pancakes di zucca sono perfetti per una colazione calda e nutriente.
Servings 4persone
Ingredienti
1uovo
40gdi polpa di zucca già cotta
40gdi farina di cocco
40gdi farina di mandorle
80–100 g di yogurt greco
1pizzico di bicarbonato
Istruzioni
Frullate la polpa di zucca cotta fino a ottenere una purea. Trasferitela in una ciotola e aggiungete gli altri ingredienti. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente e versate un cucchiaio di impasto per volta.
Cuocete prima da un lato e poi dall’altro fino a terminare il composto.