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Hummus di fave
Una crema verde, fresca e delicata, perfetta da spalmare o da servire come antipasto. Le fave diventano morbidezza e colore, con un gusto semplice e pieno.
Equipment
- Una crema verde, fresca e delicata, perfetta da spalmare o da servire come antipasto. Le fave diventano morbidezza e colore, con un gusto semplice e pieno.
Ingredienti
- 250 g di fave fresche al netto degli scarti
- 35 g di olio di oliva
- 25 g di succo di limone
- 25 g di acqua
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
Istruzioni
- Sgranate e pulite le fave fino a ottenere la quantità indicata. Lessatele in acqua bollente leggermente salata per circa 25–30 minuti.
- Scolatele e lasciatele intiepidire, poi mettetele nel frullatore con olio, succo di limone, acqua, sale e peperoncino.
- Frullate fino a ottenere una crema liscia e, se necessario, aggiungete un po’ di acqua per renderla più morbida.