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Torta zucchine e mandorle
Una torta morbida e sorprendente, dove la dolcezza naturale delle zucchine incontra il profumo delle mandorle. Perfetta per una colazione diversa dal solito.
Ingredienti
- 250 g di farina tipo 1
- 220 g di zucchine
- 170 g di mandorle non spellate
- 60 g di zucchero integrale di canna
- 230 ml di latte vaccino o vegetale
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- Lavate le zucchine, grattugiatele con i fori fini e lasciatele scolare in un colino per almeno 1 ora. Tritate finemente anche le mandorle.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 45–50 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.