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Involtini di tacchino e verdure
Un secondo colorato e delicato, dove il tacchino accoglie il cuore morbido delle verdure. Ideale quando hai voglia di leggerezza senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 4 fette di tacchino
- 3 zucchine
- 1 carota
- pomodorini q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- erba cipollina q.b.
- olio di oliva q.b.
Istruzioni
- Pulite zucchine e carota. Tagliate la carota a bastoncini e le zucchine a fettine e poi a listarelle. Tagliate i pomodorini a spicchi.
- Cuocete zucchine e carota in padella con un filo d’olio, sale e pepe fino a renderle tenere, poi lasciatele raffreddare.
- Battete leggermente le fette di tacchino, farcitele con le verdure e arrotolatele. Chiudetele con erba cipollina o uno stuzzicadenti.
- In una padella fate rosolare i pomodorini con un goccio d’olio, poi unite gli involtini e cuoceteli da entrambi i lati.